万能面包配方-豆沙面包12个

作者： sissiliu589

用料

• 牛奶 160g
• 鸡蛋液 50g
• 高筋粉 325g
• 酵母 4克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 黄油 45克
• 豆沙 300克

万能面包配方-豆沙面包12个的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料全部混合进和面机。和面15分钟基本成光滑面团

步骤 2

加入黄油继续揉15分钟。

步骤 3

揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时。发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有弹回来说明发酵好了。夏天温度高，40分钟就可以

步骤 4

取出用擀面杖排气。分割成50克左右的剂子12个。搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。豆沙分成25克左右一个。共12个。

步骤 5

整形后放入烤箱二次发酵40分钟。烤盘下放一盘热水，保持湿度。

步骤 6

烤箱中层温度表测试165度20分钟。烤箱是格兰仕25升。烤箱刻度温度显示195度。12-14分钟左右盖锡纸。12分钟开始上色。14分钟必须盖上。一次烤一盘6个。共两次。

步骤 7

取出略凉，放塑料袋储存。

步骤 8

新造型

步骤 9

170度25分钟。中上层

步骤 10

成品图

步骤 11

中下层，170度，25分钟。13分钟上色满意盖锡纸

步骤 12

中上层，170度25分钟。8分钟上色满意盖锡纸

步骤 13

中下层效果

步骤 14

中上层效果

步骤 15

中上层 170度 25分钟，10分钟满意盖锡纸

步骤 16

中下层170度25分钟，15分钟盖锡纸

万能面包配方-豆沙面包12个的小贴士

1吃不完放冰箱冷冻。需要时提前一晚取出，微波炉15秒，完美如初

菜谱创建时间：2020-03-30 16:25:56