乳香猪脚（生酮）

作者： 禾禾A

酮学可食用的香香乳香猪脚

用料

• 猪脚 两只
• 姜片 5-10片
• 蒜片 10-20片
• 大芸豆 100克
• 腐乳 1块
• 酱油 1勺
• 耗油 2勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒 5克
• 甜菊糖 5克
• 喜马拉雅粉盐 10克
• 小米椒 1个
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶
• 烹饪时间75分钟（不包括腌制时间）

乳香猪脚（生酮）的做法步骤

步骤 1

猪脚用清水泡出血水，多清洗几遍。用姜片蒜片，耗油 腐乳 酱油 料酒 白胡椒将猪脚抓匀。腌制半小时到一小时。

步骤 2

高压锅放亚麻籽油把姜片和小米椒煎出香味

步骤 3

把猪脚连同酱汁一起放入高压锅，啤酒没过猪脚，加上老抽翻炒一下。

步骤 4

把事先泡好的芸豆也加进去（不喜欢吃的可以不加，也可以加黄豆。）都要事先用水泡大概两小时。或者提前一晚泡上。高压锅上汽后压30-40分钟，喜欢口感软糯的就压40分钟。

步骤 5

等高压锅安全排气后，再把猪脚连同所有材料倒进砂锅继续小火炖，可以再次调味收汤，如果觉得不够咸可以再加点喜马拉雅粉盐，再加甜菊糖。喜欢吃鸡蛋的可以把煮好的鸡蛋剥皮后也放进砂锅。

步骤 6

等到汤汁收的差不多了，猪脚也更加软糯就可以关火。

步骤 7

按照个人口味做出来的猪脚也有些许差别，我做出来的就有腐乳香，口味是甜辣的。腐乳使用哪一种都可以。

步骤 8

补调味料照片

步骤 9

补充两张照片，是我使用的调味料。

乳香猪脚（生酮）的小贴士

使用的调味料，特别是亚麻籽油 甜菊糖 喜马拉雅粉盐都是生酮饮食的喜好材料。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:49:00