不一样的蛋糕不一样的你—百利甜芝士戚风蛋糕

作者： 优游灵

这个配方来自于胖姗姗版的奶油奶酪戚风蛋糕的改版，家里存着一大瓶百利甜酒，一直不知道如何消耗。突然想起来做蛋糕是个不错的选择，又比较喜欢芝士，所以就把它们搭配在一起希望可以碰撞出火花！

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 80克
• 低筋面粉 80克
• 糖 60-75克
• 百利甜酒 80-100克
• 葵花子油 32克
• 柠檬汁 几滴
• 烤箱165-155 55-60分钟

不一样的蛋糕不一样的你—百利甜芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

奶油奶酪提前软化先用刮刀搅拌一下方便后面和百利甜酒的融合

步骤 3

分三次加入百利甜酒，第一次倒入的量要少，和奶油奶酪充分搅拌，一定要搅拌的非常细腻均匀，不然后面就会起疙瘩。后面就可以适当多加一些了！

步骤 4

把油加进面糊搅拌均匀

步骤 5

逐个加入蛋黄，并搅拌均匀，这样百利甜奶油奶酪酱就好了。

步骤 6

分3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

步骤 7

打发蛋白，将60克糖和柠檬汁加入蛋白打至硬性发泡。这一步我没拍，偷懒了……！将打发好的蛋白取1/3放入面糊切半均匀。

步骤 8

切半好的面糊在加入到剩余蛋白中，继续切半均匀。

步骤 9

将和好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，上下火160度，烤20分钟，转150烤40分钟，烤的过程中就可以闻到酒的香味。

步骤 10

烤好后的蛋糕距离地面30厘米垂直下落镇一下，在倒扣晾凉。

步骤 11

完全冷却后脱模，这个准备留着明天做奶油百利甜栗蓉蛋糕用！

步骤 12

用这个蛋糕胚子做的百利甜栗蓉戚风蛋糕！抹面奶油不够了，请忽略一下我抹的边😭……

不一样的蛋糕不一样的你—百利甜芝士戚风蛋糕的小贴士

朗姆酒最多到100克，在多就湿了，容易塌陷。朗姆酒的量决定烤箱烘烤的时间，我加了100克朗姆酒，烤的时间就要略长，如果80克朗姆酒，50分钟应该可以烤好，所以大家在烤的时间上要略作调整！

菜谱创建时间：2020-03-30 13:02:47