海参泡发全过程

作者： 漂移中的笔笔

给大家分享一下自己在家泡发干海参的方法

用料

• 纯净水 克
• 海参 只

海参泡发全过程的做法步骤

步骤 1

将海参放入无水无油的容器，注入纯净水，水面超过海参大概两指。盖盖子，放入冰箱冷藏。此为刚放入状态。

步骤 2

冷藏24h后，换水（注意：海参泡发全程均使用纯净水）。换水后再放入冰箱冷藏。此为24h后状态。

步骤 3

再次冷藏24h后取出。此为冷藏48h状态。

步骤 4

处理取出的海参，大拇指处为沙嘴，将海参剖开，将沙嘴及内部脏东西去掉。

步骤 5

去沙嘴去脏东西

步骤 6

内部的筋条不要去掉，筋条是有营养的。将筋条切开，便于海参进一步泡发大。

步骤 7

展示筋条切开状态

步骤 8

此为处理下来的脏东西及沙嘴

步骤 9

找一个无水无油的锅煮海参，最好不要用铁锅。注入纯净水，将海参倒入，大火煮15分钟，后转小火，全程60-75分钟即可。关火后，室温凉凉。继续将海参放入纯净水容器中，放入冰箱冷藏。

步骤 10

煮熟后，冷藏24h后，换水。此为煮熟后冷藏24h状态

步骤 11

再次冷藏24h后取出海参，即完成泡发。此为煮熟后48h状态。

步骤 12

泡发对比

步骤 13

最后只留出要吃的海参，剩下的海参每个单独用保鲜膜包好，冷冻保存。

海参泡发全过程的小贴士

因为自己家吃，我都是食用个头较小的海参，大概一斤70-80头。已经可以泡发很大了，如果大家买的个头稍大一点的，肯定完成的会更好。

菜谱创建时间：2020-03-30 09:29:58