小酥肉便当-【北鼎烤箱食谱】

作者： 朽木牙

作为一个川妹子，小酥肉是家常菜经常做的一道料理，烤箱空气炸功能做小酥肉解馋又少油，再顺手炒个素菜，打包好便当，安心又健康，制作前请先看小贴士哦！

用料

• 里脊肉 300克
• 鸡蛋 60克
• 红薯淀粉 40克
• 清水 30克
• 腌肉用配料
• 菜籽油 15克
• 白酒 5克
• 葱沫 15克
• 姜沫 10克
• 蒜沫 10克
• 花椒粒/花椒粉 3克
• 白糖 5克
• 盐 5克

小酥肉便当-【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

里脊肉切条备用，备好鸡蛋液红薯淀粉等其它配料。

步骤 2

里脊肉中放入花椒粉、菜籽油等腌肉用配料拌匀腌制10分钟。

步骤 3

40克红薯淀粉加30克清水化开至无颗粒状。

步骤 4

烤箱空气炸功能，烤网放中层200度上下火/20分钟预热。

步骤 5

红薯淀粉水加入腌好的小酥肉中拌匀。

步骤 6

加入鸡蛋液继续拌匀腌10分钟。

步骤 7

烤网垫上油纸，腌好的小酥肉码好放烤盘，放入预热好烤箱200度上下火/20分钟烘烤。

步骤 8

用筷子把小酥肉进行翻面，然后220度/10分钟烤至表面金黄出炉哦。

步骤 9

动图来一个，外酥里嫩，香啊！

小酥肉便当-【北鼎烤箱食谱】的小贴士

1、里脊肉可以用五花肉替代，用五花肉的话就不用加油腌制。 2、菜籽油最适合小酥肉，不建议替换成其它油。 3、花椒粉可以用花椒粒替代。 4、加清水可以使红薯淀粉化开防止烤不熟结块影响口感。 5、白酒可以用料酒替代，不喜欢姜的姜沫可以不放。

菜谱创建时间：2020-03-30 08:43:58