西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱

作者： zoey1025

做这道菜，要安利两样东西。其一是盒马上卖的凡纳生冻虾仁，200g一袋，虾仁肉质紧致弹牙不腥，建议有买一送一活动的时候多囤几袋在冰箱。其二是日本S&B黑胡椒盐，秒杀其他任何胡椒盐，煎荷包蛋，腌制三文鱼等各类海鲜、腌制羊排，炒蔬菜都可以使用，用途超级广泛。

用料

• 生冻凡纳虾仁 200克
• 西芹 4小段
• 鸡蛋 3个
• 日本黑胡椒盐 适量
• 盐 1.5茶勺
• 生抽 少量
• 水 少量

西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱的做法步骤

步骤 1

虾仁冷藏室解冻一夜，洗净滤干。用黑胡椒盐腌制半小时。

步骤 2

西芹洗净改刀。

步骤 3

三个鸡蛋打入小碗，加入一茶匙略微不到的盐，搅拌均匀。

步骤 4

西芹段用开水焯水2-3分钟后捞出备用。

步骤 5

预热油锅，加入油。

步骤 6

倒入打散的鸡蛋。

步骤 7

鸡蛋炒至凝固后捞出。不建议炒的太老。

步骤 8

用刚才炒鸡蛋剩余的油煸炒虾仁，如果油不够，可增加适量。

步骤 9

虾仁炒至变色后盛出。完全变色后立即盛出，以防虾仁太老。

步骤 10

锅内加入一点点油，继续加入西芹翻炒一会儿，加半勺盐，翻炒均匀后，加一点点水小煮一下，水快收干时加一点点生抽翻炒提鲜。

步骤 11

立刻加入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀，出锅啦。

步骤 12

营养均衡的一款家常菜出锅啦。

西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱的小贴士

炒虾仁的时间很重要，短了没有熟透，长了容易过头。

菜谱创建时间：2020-03-30 08:14:44