厦门蚵仔煎

作者： 美善品老糖

在厦门吃过念念不忘，在盒马买到了新鲜海蛎，复刻味道十分完美。

用料

• 海蛎肉（小蠔肉） 180克
• 鸡蛋 2个
• 马铃薯淀粉 25克
• 面粉 5克
• 水 60克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 大葱 切碎 20克
• 西芹 切碎 20克

厦门蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

蠔肉加一勺面粉，抓匀，轻轻的，别把蠔肚碰碎，将蠔肉内的脏东西用面粉带出

步骤 2

放进网锅，放水笼头下开小点，冲洗干净，沥干备用

步骤 3

20克马铃薯淀粉，10克面粉，60克水放入小碗调匀；

步骤 4

碗内再打入2个鸡蛋，筷子打匀

步骤 5

取大碗，放入蔬菜碎，调好的蛋液，蠔肉，盐，胡椒粉；

步骤 6

拌匀

步骤 7

取平底锅，最好用猪油煎，放油，用大勺挖2勺调好的蠔肉蛋液，小火两面煎熟煎香

步骤 8

又鲜又香，喜欢辣的可以沾辣酱吃。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:50:02