酱葱嫩滑煎鳕鱼

作者： 晓苘

小孩和老人爱吃鱼但怕鱼刺，而且不吃辣。鳕鱼除主骨外没有刺，不会担心卡刺，用葱、生抽和胡椒压制鱼腥并能提鲜。一款营养嫩滑爽口的煎鳕鱼值得一试。

用料

• 鳕鱼 2块
• 黄油或玉米油 20克
• 胡椒粉 少许
• 大葱白 一小段
• 生抽 少许
• 料酒 少许

酱葱嫩滑煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

2片鳕鱼300克，先隔水在袋子中解冻。

步骤 2

将解冻的鳕鱼片清洗干净后，撒上少许胡椒粉，用料酒腌制10分钟。

步骤 3

不粘锅中加油，将腌制好的鳕鱼块用厨房纸吸干水分，放入锅中小火煎。

步骤 4

当煎的鳕鱼肉出现白色时，翻面继续煎制。

步骤 5

将煎好的鳕鱼装入盘中，用锅里剩的油，炒香葱白后加入少许生抽。

步骤 6

将炒好的葱白生抽汁淋在盘中的鳕鱼块上，一份酱葱嫩滑煎鳕鱼就做好了。

酱葱嫩滑煎鳕鱼的小贴士

1．腌制鳕鱼块时可以放少许盐，增加鳕鱼肉的咸味，但之后的生抽要相应减少；2．煎鳕鱼不要翻动，煎好一面再煎另一面；3．煎熟的程度要掌握好，鱼块中心刚好熟为最佳，才能达到口感嫩滑。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:26:45