酸辣粉

作者： 意子衿

晚上一个人吃不吃饭纠结了好半天，烧水的时候看见柜子里还有一小团粉条，就做碗酸辣粉儿吧，各种调料瞎放，把粉条煮了煮，花生米炸了放进去，没想到还挺合自己口味儿的，做起来也不难，看来以后不用在外面买着吃了，馋了就自己做。

用料

• 红薯粉条 一小团
• 榨菜碎
• 花生米
• 香菜、葱
• 陈醋 两小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 花椒粉 少许
• 辣椒粉、花椒粒 少许
• 香油 两三滴

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

粉条提前在温水里泡一个小时左右

步骤 2

花生炸熟，一半去皮压成花生碎

步骤 3

在一个大碗中混合陈醋、生抽、盐、花椒粉、糖搅拌均匀

步骤 4

泡软的粉条放到开水里煮三、四分钟，口感是那种劲道的最好了。

步骤 5

粉条煮好捞到调料碗里拌匀，觉得汤少可以适量放些煮粉条的水

步骤 6

撒上榨菜碎、花生米、葱、香菜叶，倒一点香油

步骤 7

炒菜锅放一点儿油几颗花椒粒、一点儿辣椒粉煸香倒在碗里，拌匀就吃吧，那个香啊，现在都回味无穷。

酸辣粉的小贴士

我现在上火不能吃太辣的，辣椒粉放的少，爱吃辣的多放辣椒啊，那才是又酸又辣过足瘾呢。

菜谱创建时间：2012-06-03 20:45:39