菠萝酱芝士面包

作者： IceyLeung

宅在家里的周末，除了做吃的还是做吃的。

用料

• 面包做法：
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 温水 60克
• 牛奶 100克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 面包表面材料：
• 鸡蛋 1个（上色用）
• 水 2调羹
• 芝士碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 菠萝酱的做法：
• 菠萝 1个
• 糖 50克

菠萝酱芝士面包的做法步骤

步骤 1

菠萝酱的做法： 菠萝切粒后，可以有两种方法做酱。 方法一：放进面包机，加入50克的糖。把面包机的调到“果酱制作”功能。 此功能做出来的菠萝酱是带粒的。 如想做香滑的酱，需要再放到搅拌机打碎。最后，用平底锅中火煮干水分即可，煮得时候要不断搅拌，预防煮焦了。

步骤 2

方法二： 切粒后，放到破壁机搅碎。 再用平底锅直接煮，煮的时候加入糖，中火煮干即可。煮的时候要注意搅拌。

步骤 3

这个是煮得比较希的状态。 煮好的忘记拍照了，可以下面制作面包的酱。

步骤 4

面包的做法： 把做面包的材料（黄油除外）全倒入面包机，按“和面”功能。 也可以手工和面。

步骤 5

面和到以下状态，加入黄油。

步骤 6

继续将面团和至光滑如下。

步骤 7

室温下发酵60分钟（此时间是广东春天的温度） 若冬天或是北方，则需要2-3个小时或是借助烤箱的发酵功能。

步骤 8

发酵至两倍大。（一次发酵） 我的发酵是直接放到烤箱便可，不用做任何操作。

步骤 9

把发酵好的面团分成10份（大概60g一份）

步骤 10

将小面团的气泡擀出气，并擀薄。

步骤 11

涂上 菠萝酱。

步骤 12

卷起来包好，做成你喜欢的样子。

步骤 13

放进烤箱，再次醒发2个小时左右，具体因室温而定。（二次发酵） 发酵到最后的半个小时，可准备以下： 烤箱：上下烤，180℃20分钟预热 上色蛋液：用鸡蛋，加入2调羹的水，搅拌均匀。

步骤 14

发酵好后，表面图上鸡蛋液。

步骤 15

接下来是面包表面装饰，依次如下： 1. 撒上芝士碎 2. 挤上沙拉酱 3. 挤上番茄酱（可免，个人口味而定） 4. 撒上葱花（可免，个人口味而定）

步骤 16

烤箱预热好了，把面包放到烤箱中层，用上下火烤，180℃烤20分钟。烤箱品牌不一样温度可能会有不同。

步骤 17

最后，成品新鲜热辣的菠萝酱芝士面包出炉啦！

菜谱创建时间：2020-03-29 21:56:15