家庭版小笼包

作者： 小鱼sf

用料

• 面粉 250g
• 泡打粉 1g
• 酵母 1g
• 糖 2.5g
• 猪肉沫 150g
• 姜 4g
• 五香粉 4g
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 老抽 2勺

家庭版小笼包的做法步骤

步骤 1

和面，把面粉，酵母，泡打粉，糖秤好混合，按需加水，把面和好

步骤 2

把和好的面放进微波炉发酵，40度（微波炉自动设置发酵的温度），发酵一个钟，接下来的时间准备肉酱

步骤 3

把肉酱剁碎，加入葱头，姜一起剁碎

步骤 4

将剁好的肉沫分一半出来，炒熟，加入酱油，老抽，五香粉，料酒（酱可以提前调好，混合在一块），放凉

步骤 5

准备好小秤，一盘面粉，等熟肉沫冷却（不烫手），将生肉沫+葱叶+肉沫混合在一起

步骤 6

分三次添加，均匀混合

步骤 7

把发好的面团拿出来，挤压，用秤分成一个个15g的小剂子，分好之后用面粉沾一下，不黏手

步骤 8

开始擀包子皮，中间厚，周围薄

步骤 9

包子包好之后下热锅，大火蒸15分钟，闷2分钟，香喷喷的包子就出炉啦~😘

步骤 10

做多的包子，可以不蒸熟，放在冰箱急冻，想吃的时候就拿出来蒸15分钟，放两个星期都不怕，好啦，今天的分享就到这里了，谢谢阅读！❤

家庭版小笼包的小贴士

包子包的时候跟饺子是相反的，由里向外包

菜谱创建时间：2020-03-29 20:42:50