泡菜猪肉王饺子煎饺

作者： supersuper超超超

某品牌的泡菜饺子真的是好吃，尤其喜欢煎着吃 但是饺馅子松松散散的，emmmmm 自己动手！ 不会擀饺子皮的朋友们，去买饺子皮~~ 包成啥形状都行~ 我包了40个左右中等个头的饺子

用料

• 猪肉 250g
• 泡菜 200g
• 粉丝 25g
• #调味
• 姜末 8g
• 葱碎 12g
• 盐 2g
• 鸡精 4g
• 白砂糖 6g
• 料酒 10g
• 水 50g（注意步骤2、4）
• 香油 5g
• #饺子皮
• 中筋面粉 300g
• 温水 160g
• 盐 2g

泡菜猪肉王饺子煎饺的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，去皮，剁成肉糜，或者用绞肉机。 选五花肉最好，有肥有瘦才好吃！

步骤 2

200g泡菜 泡菜水份大，不能直接用 先用手攥出泡菜汁，泡菜汁可以留在小碗里，一会搅近肉馅中

步骤 3

攥出泡菜汁后，切碎 再攥一次，彻底攥出水份，这样饺馅子才不会水济济的

步骤 4

把调味料加入肉馅中 顺着一个方向搅打上劲，让肉馅起黏性 少量多次加入刚刚滤出的泡菜汁，继续顺着原方向搅打 泡菜汁不足50g的话，用水补足

步骤 5

粉丝用热水泡软，剁成小段，和切好的泡菜一起加入肉馅中 继续刚刚的方向搅拌均匀 饺馅子就完成了~

步骤 6

面团材料混合 揉成团 搓长，切剂子，擀饺皮子 包成喜欢的样子 我包了几个月牙型之后，觉得太慢，都改成左右对称4个褶，也挺好看的~

步骤 7

平底锅内倒入少量食用油 摆入饺子，每个饺子之间稍稍留出一点间隙 开大火，沿着锅边倒入水，到饺子1/3处的位置

步骤 8

盖锅盖，大火烧开后 转中小火，烧干水份，炕出金黄色的底部即可~

泡菜猪肉王饺子煎饺的小贴士

一锅煎不下的，冷冻起来，下次直接摆入锅里，重复煎饺子步骤~

菜谱创建时间：2020-03-29 20:34:40