狐狸家的酸豆角排骨-来自统一方便面的灵感

作者： 肉肉们的麻麻

同事喜欢统一方便面的酸豆角排骨面，可是现在很难很难买到了，天猫超市也已卖断货，可是被她安利后就心心念念了，既然买不到就自己动手做…没想到简单的搭配成就了不一样的美味！

用料

• 猪肋排 1斤
• 酸豆角 150克
• 青蒜 2根
• 生姜 3片
• 花椒 8粒（不喜麻可不加，但花椒增香）
• 小米椒 2个（可视喜好增减）
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺

狐狸家的酸豆角排骨-来自统一方便面的灵感的做法步骤

步骤 1

准备材料，肋排切段，青蒜切段备用，酸豆角我用的是直接可以吃的不是很咸，如果是没有处理过很咸的就需要水里泡过再切小段

步骤 2

锅里放少量油，生姜下油锅爆香

步骤 3

加入肋排，煎至两面稍有焦黄，期间可以把花椒放入，肋排煎制可以把排骨里的油控出点，也可以增加肉的香味😋

步骤 4

排骨煎好盛出，锅里不需加油，排骨煎出的油就够了，倒入酸豆角和小米椒炒香

步骤 5

倒入排骨，到入料酒和生抽、糖（我没有另外加盐和老抽，会很咸）

步骤 6

加入开水，没过排骨即可，盖上锅盖中小火闷20分钟（如果喜欢汤多点的可以多加点水，那咸淡就要自己掌握了）

步骤 7

时间到开锅盖，香味扑鼻…翻炒几下

步骤 8

加入青蒜翻炒

步骤 9

略炒一下，青蒜裹上汤汁，关火盛出

狐狸家的酸豆角排骨-来自统一方便面的灵感的小贴士

1、由于酸豆角咸淡的问题，菜谱的用生抽量一定要视情况和自己的口味而定，喜欢稍甜的可以多加点盐，喜欢辣的可以再多加点小米椒 2、此菜非常下饭，酸辣咸鲜…

菜谱创建时间：2020-03-29 20:12:50