萝卜炖牛肉（胡萝卜、白萝卜、香菇）

作者： 周大大乐

用料

• 牛肉 1斤
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1
• 干香菇 10朵
• 香葱 2根
• 姜片 5片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 2勺
• 老抽 1勺

萝卜炖牛肉（胡萝卜、白萝卜、香菇）的做法步骤

步骤 1

牛肉切成2cm宽大小的块，洗去血水 去血水有个小妙招 : 蒸锅加点水烧开，关火把牛肉放碗里放到蒸锅里，盖盖，十几分钟后血水就都出来了

步骤 2

牛肉冷水下锅，➕两勺料酒、几片姜片，水开后煮两分钟，捞去浮沫

步骤 3

捞出牛肉，汤留着（等下炖牛肉）

步骤 4

洗干净牛肉上的浮沫，晾干水分

步骤 5

两个小米椒切段，三片姜片，一块桂皮两个八角洗干净

步骤 6

胡萝卜和白萝卜分别切块，白萝卜加点盐腌一下，去点萝卜的腥味

步骤 7

锅入薄油，先加姜片和小米椒，炒20秒后放牛肉

步骤 8

下入桂皮和八角，➕2勺料酒➕2勺生抽➕2勺白砂糖➕1勺老抽，翻炒均匀

步骤 9

倒入煮牛肉的汤汁，盖盖中小火炖20分钟

步骤 10

开水泡几个干香菇

步骤 11

牛肉炖20分钟后加入干香菇，继续盖盖炖20分钟

步骤 12

加入双色萝卜，加适量开水，再盖盖炖20分钟

步骤 13

20分钟后加少许盐，一勺辣椒面

步骤 14

加入葱段，翻均匀

步骤 15

出锅，撒上一点葱花

菜谱创建时间：2020-03-29 19:42:59