披萨

作者： megon

用料

• 高筋面粉 125克(饼)
• 低筋面粉 50克(饼)
• 细砂糖 6克(饼)
• 酵母 2.5克(饼)
• 黑胡椒粉 一点，调味虾仁
• 盐 2克(饼)
• 虾仁 18只
• 青椒 半个
• 马苏里拉芝士碎 200克
• 牛奶 100克左右(饼)
• 黄油 10克(饼)
• 台湾烤肠 1根
• 熟牛肉片 2片
• 土豆 1个小的

披萨的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐、酵母混合，慢慢加牛奶用筷子搅和成絮状，揉成团，加入黄油，揉基本光滑。

步骤 2

面盆盖保鲜膜，放入烤箱，烤箱中加一盆温水，发酵1.5个小时。

步骤 3

肉类煎下，土豆切片用开水煮1分钟，菜都焯、煎或炒成8成熟。虾仁用黑胡椒粉和一点点盐腌一下，放一点点油煎至8成熟。目的减少水分，并且以免菜肉和饼一起烤制时不好熟。

步骤 4

面发酵成2倍大后取出，把面团用手抻或擀成烤盘大小，用叉子在面饼上叉满眼。然后放入烤盘(烤盘加锡纸刷油)，再发酵25分钟左右。烤箱预热180度，烤6分钟面饼(下面的成品图片中烤了10分钟，太干了)。

步骤 5

从烤箱中取出面饼，涂一层番茄沙司，洒一层芝士，再放一层肉虾仁类，再放一层玉米粒或青椒丝，表面再洒一层芝士，烤箱预热200度，披萨放到中层烤18分钟(图片中烤了22分钟，太干了)。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:42:44