红烧肉炖土豆胡萝卜

作者： 董霆哥哥

用料

• 土豆 1个
• 五花肉 250克
• 胡萝卜 1根
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 冰糖 5粒
• 蒜 1颗
• 桂皮 2块
• 香叶 2片

红烧肉炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

红烧肉水冲洗后切块放入碗中，倒入准备好姜蒜生抽料酒，给肉来个“马杀鸡”，调料伴匀，腌半小时。

步骤 2

大火热锅下油，油烧8分热后，倒入腌过的红烧肉。大火爆炒，炒至香气四溢，肉表面呈金黄色后，沥油后捞出。

步骤 3

用留在原来的油，放入5粒冰糖，敲碎炒至焦糖色，将红烧肉中的香料挑出后倒入锅中翻炒上色，再加入切好的土豆块胡萝卜块和蒜，翻炒出蒜香后倒入热水，水没过菜的表面，盖上盖子，中火焖20min，让菜入味。

步骤 4

再调整到大火，约焖8min，中间翻炒两次，等水烧干后盛盘，大功告成。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:31:50