好吃的零食自己也能做～香脆苔条小麻花

作者： 味有天天有味

昨天炸的脆麻花，酥酥脆脆的，很好吃。今天再接再厉，把家里做月饼时剩下的苔条碎，拿来做苔条麻花～～ 炸好的苔条麻花跟外面卖的苔条麻花根本不是一个色，起初还很纳闷😰 后来觉醒了：自己弄的，加了什么食材自己明明白白。哪怕是油炸食品不太健康，也是自己做的吃了更安心☺

用料

• 面粉 250克
• 苔条碎 25克
• 泡打粉 1克
• 乳化水：
• 水 70克
• 油 50克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 苏打粉 2克

好吃的零食自己也能做～香脆苔条小麻花的做法步骤

步骤 1

面粉+苔条碎+泡打粉混匀；

步骤 2

乳化水：所有食材搅匀至水、油融合，砂糖融化。

步骤 3

倒入面粉，揉成面团再松弛2小时；

步骤 4

擀开成大长片，切成手指粗的条状；

步骤 5

按先切好的顺序开始，拿一条面条搓细搓长；

步骤 6

然后二手按相反方向把面条搓成螺纹状，捏住面条二头拎起，使面条顺势绞起；

步骤 7

然后再次二手相反地搓面条；

步骤 8

搓好的面条如图放好；

步骤 9

把面条的一头塞入另一个有圆环的一头里，稍微捏紧一下下，把面条二次拧绞好，做成麻花坯；

步骤 10

依次全部做好；

步骤 11

锅中加入足够多的油，烧至130～140℃，放入做好的麻花坯，中小火炸制； 此时麻花是在锅子的底部的，不要去动它们，让它们自己慢慢浮起；

步骤 12

哈哈 麻花浮起来了😊 这时可以用筷子轻轻翻动麻花，使麻花受热均匀；

步骤 13

麻花炸至7到8分钟，就可以出锅了； 又酥又脆的麻花，真的是不要太好吃噢☺

好吃的零食自己也能做～香脆苔条小麻花的小贴士

要想麻花酥脆，麻花条就要尽量搓细点，这样炸好的麻花才能更酥脆。当然，炸制时间也要相应地有所调整。

菜谱创建时间：2020-03-29 15:19:05