豉汁蒸排骨

作者： 六月的娜

自从带孩子去了广州长隆玩了一趟，在广州的酒店吃过一次豉汁蒸排骨后，只爱吃红烧类的孩子也喜欢上了清蒸的排骨，特别是豉汁淘饭，别有一番美味。

用料

• 排骨 600克
• 阳江豆豉 1勺
• 姜 5片
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 油 1勺
• 葱花 点缀
• 红辣椒 点缀
• 大蒜切片 2瓣

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加入所有调料，葱花除外。

步骤 2

生抽料酒所有水料保持在排骨以下，因为会蒸出很多汁水。然后用手抓排骨，保证每一块排骨都腌到料汁，腌制30~60分钟。最后在上面撒上辣椒丁。

步骤 3

锅内水烧开，放入排骨，大火转中火蒸40~45分钟，关火。

步骤 4

出锅，再在上面撒入葱花。相比红烧的排骨，蒸的排骨更原汁原味。

步骤 5

孩子特别喜欢，并用豉汁淘了米饭。

豉汁蒸排骨的小贴士

喜欢软烂一点的可以适当延长蒸排骨的时间，喜欢吃有韧性的排骨缩短时间，根据自己口味洗好酌情增减时间。

菜谱创建时间：2020-03-29 14:24:05