简单易学--广味香肠 煲仔饭

作者： D妈小厨

食材简单，适合1-2人食用，方便快捷 简单且营养❤️

用料

• 大米 2杯
• 香肠 2节
• 鸡蛋 1个
• 青菜 2-3颗
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 姜丝、蒜、葱 少许
• 小米辣 1个

简单易学--广味香肠 煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米洗净，泡20分钟

步骤 2

倒入砂锅中，米水的比例为1：1.5，开大火煮至米冒出来，只有砂锅周边有水汽时关至小火

步骤 3

放入香肠，盖好后，在盖子周边淋一圈食用油，开小火慢煲15分钟，切记火不要太大，否则容易糊锅

步骤 4

同时，将青菜与香菇放入清水中煮一下，捞起放在盘子里

步骤 5

葱姜蒜切丝，小米辣切丁

步骤 6

将以上配料加入生抽、耗油、芝麻油、盐、鸡精（按个人喜好，也可以加糖），在锅里稍微加热下，过滤出汁装入碗里(加热的目的是为了不炸锅)

步骤 7

揭开盖，用筷子插下孔，见孔中水汽不多时，将香菇鸡蛋放入继续小火焖5分钟，可以偶尔转动下锅，让锅底受热均匀，听到滋滋响后，将青菜及酱汁淋入，盖锅盖再焖3分钟

步骤 8

最后撒上葱花，即可食用

步骤 9

锅巴正好，没有糊底

简单易学--广味香肠 煲仔饭的小贴士

这道菜难点就是容易糊锅 最关键的就是米大火煮开后，一定要控制到小火，砂锅煮米很快熟，最好一直在火旁守候着

菜谱创建时间：2020-03-29 14:18:23