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双皮奶的做法
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双皮奶

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作者: 菜_小菜
菜_小菜

双皮奶的用料

双皮奶的做法步骤

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步骤 1

牛奶倒杯子里,上锅隔水蒸热(没有用锅子煮 嫌麻烦)

步骤 2

端出放置冷却 待上面结成奶皮 用筷子轻轻戳开一边 把牛奶倒入碗中(筷子不好操作的话用牙签)

步骤 3

另拿一个碗放入鸡蛋清打匀(不要打发了 打至有少许泡沫的时候就可以了)倒入刚刚倒出的牛奶

步骤 4

把牛奶和蛋清搅拌均匀 加入白砂糖(砂糖的多少看个人口味 吃得甜多放点 吃得不那么甜就少放点)

步骤 5

拿过滤器把刚刚的蛋奶液过滤下 (建议多过滤几道 把泡沫过滤掉)

步骤 6

然后把蛋奶液沿着杯子壁缓缓倒回去(奶皮能不能浮起来看手艺 没浮起来也不影响)

步骤 7

杯子用保鲜膜封好 锅内加冷水 大火蒸制十分钟(八九分钟也行 关火闷一会儿)然后端出放凉即可(当然 也可以放进冰箱里冰镇后食用)

菜谱创建时间:2012-06-03 14:26:56
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