牛肉面~汤汁鲜美（赖宝爹私房菜）

作者： 赖宝爹逸品

用时2小时

用料

• 牛肋条 1000克
• 香菇 10个
• 花椒 一把
• 八角 1个
• 葱 半根
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 冰糖 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 1勺
• 面粉 两碗
• 油菜 1棵

牛肉面~汤汁鲜美（赖宝爹私房菜）的做法步骤

步骤 1

将牛肋条切块，凉水洗净

步骤 2

在清水中浸泡1小时，把血水泡出后

步骤 3

焯水：凉水下锅，水开离火

步骤 4

温水洗净控干备用

步骤 5

香菇洗净

步骤 6

切片备用

步骤 7

准备姜片，花椒，八角，葱，蒜

步骤 8

将葱姜蒜等炒香，放入香菇煸炒，炒干，加入盐，五香粉，生抽

步骤 9

放入牛肉翻炒一会，倒入开水大火烧三分钟，放一点冰糖

步骤 10

倒入砂锅小火炖煮1小时45分钟，中间可以尝尝汤

步骤 11

两碗面粉

步骤 12

慢慢加凉水

步骤 13

揉揉揉，醒面

步骤 14

擀平

步骤 15

做水煮面

步骤 16

烫油菜

牛肉面~汤汁鲜美（赖宝爹私房菜）的小贴士

如果吃辣，可以在炒料中加辣椒，味道更好，我家小宝宝吃就没放

菜谱创建时间：2020-03-29 12:43:14