云南名菜汽锅鸡

作者： 红河阿李哥

汽锅鸡的原理是利用水蒸气通过汽锅正中央的汽孔进入锅内落入锅底最终形成汤汁，翻译成白话就是蒸馏水做出来的鸡。

用料

• 土鸡 半只
• 姜 3片
• 香菇 10朵
• 枸杞 50克
• 三七根 10克
• 草果 2只
• 盐 5克

云南名菜汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

先在电饭锅里放3公升水烧开。

步骤 2

把土鸡和所有配满汽锅，然后放到电饭锅上，有缝隙的地方可以用毛巾堵上，这样可以最大限度利用水蒸气。

步骤 3

3小时后打开汽锅，香飘四溢。

云南名菜汽锅鸡的小贴士

1.汽锅不贵，但想买到一只好的汽锅并不容易，建议大家尽量购买建水县产的汽锅； 2.放三七根是出于养生保健考虑，并不一定非要放。尽量用土鸡，蛋鸡也行，饲料养的肉鸡不推荐。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:18:30