黑米糕

作者： 美食家Wendy

用料

• 黑米粉 60克
• 糯米粉 60克
• 鸡蛋黄 3个
• 牛奶 85克
• 油 10克
• 蛋白部分
• 鸡蛋白 3个
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴

黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分离，滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白。打发过程跟做戚风蛋糕一样

步骤 2

蛋黄搅拌好，加油加牛奶，继续搅拌（下次放图 😄）

步骤 3

搅拌好的蛋黄里加入黑米糯米粉，搅拌成无颗粒（下次放图）

步骤 4

打发好的蛋白加入搅拌好的黑米糊里，Z字搅拌均匀（其实我并没有那么严格的Z哈）

步骤 5

倒入模具，保鲜膜或盖子盖起来，水烧开后，上锅蒸40分钟，蒸好等5分钟再揭开锅盖

步骤 6

黑米糕做好

步骤 7

切块开吃 😄

菜谱创建时间：2020-03-28 23:08:47