椰奶芋圆西米露

作者： w-apple

生活在海南的好处就是每天可以喝到新鲜的椰子水，喝完椰子水剩下的椰肉可以做各种美味的小吃和甜品。炎炎夏日，来一份清凉可口的椰奶芋圆西米露最适合不过啦！今天和大家分享椰奶芋圆西米露的做法。

用料

• 椰子 1个
• 西米 一勺（汤勺）
• 紫薯 1个
• 红薯 1个
• 芋头 半个（大的芋头）
• 白糖 适量
• 炼乳 适量
• 木薯粉 适量

椰奶芋圆西米露的做法步骤

步骤 1

把椰子肉挖出来加适量的白糖和炼乳榨汁，没有椰子的可以买现成的椰奶代替。

步骤 2

榨好的椰奶放冰箱冷冻

步骤 3

把芋头、紫薯、红薯切片，大火蒸15分钟。

步骤 4

把蒸好的芋头、紫薯、红薯捣成泥状。

步骤 5

红薯泥

步骤 6

芋泥

步骤 7

加入适量的木薯粉和成团状

步骤 8

把和好的面团搓成长条后切成小段

步骤 9

黄色芋圆

步骤 10

芋圆

步骤 11

水开后放入一勺西米大火煮（我做的是三个人的份量），西米比较难煮，而且煮的时间也很长，最好一次性加够水煮，不然中途加水怕煮不好，西米煮至透明无白点即可，煮好的西米用凉白开过水。

步骤 12

水开后煮芋圆，芋圆飘起来就熟了。

步骤 13

把煮好的芋圆和西米盛入碗里，加入冰镇好的椰奶就可以享用啦！

椰奶芋圆西米露的小贴士

1、椰奶榨好要冰镇才好喝。 2、由于西米比较难煮，一定要加入足够的水，避免中途加水，水开了煮西米，成透明状就可以了。 3、喜欢吃西米的朋友可以多加一勺。

菜谱创建时间：2020-03-28 20:59:02