芒果夹层蛋糕

作者： 玥涵mama

恰逢小朋友生日，自己周末休息，花了一早上做蛋糕🍰

用料

• 淡奶油1（抹面，夹层） 350克
• 白糖1（打发奶油用） 40克
• 吉利丁粉 7克
• 芒果泥 90克
• 白色巧克力 80克
• 纯牛奶 80克
• 草莓 2个
• 白糖2（淋面） 40克
• 淡奶油2（液体状） 70克

芒果夹层蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕丕可参考我发布过的方子。红色蛋糕是加红曲米粉5克。因是用电饭煲制作的，口感细腻柔软，切蛋糕片时需要手轻点。准备好所有材料。

步骤 2

奶油打发至7~8成，开始一层蛋糕丕，抹一层薄奶油，加芒果，再抹点奶油，以此类推，我这次是准备了三层蛋糕。

步骤 3

第二层

步骤 4

第三层忘拍了，直接到了抹面哈哈😄。由于也是第一次学抹面，有点不均匀。这次奶油350克也准备少点，我个人适合。大家可以调至450克，50克糖。这样能抹得好看点。看个人喜好哈。

步骤 5

淋面的液体：1.将芒果泥，白糖2，纯牛奶倒入奶锅煮至白糖溶化即关火，放至温热。2.加入吉利丁粉搅匀，再加入淡奶油2，最后加入软化的白巧克力。过筛后放至常温，再倒入已经抹好的蛋糕体，淋至刚好能流下蛋糕体就好，然后放冰箱冷藏2小时以上，基本凝固了。淋面的量我这里是多了的，剩下的可以用于余量蛋糕食用，或者凝固后当布丁吃也不错。

步骤 6

淋面后放上喜欢吃的水果。芒果我用的个头大，所以一整个蛋糕下来还剩下很多芒果。

步骤 7

蛋糕切得太着急哈哈😄好吃😋

步骤 8

清盘。好开心😃

芒果夹层蛋糕的小贴士

1.夹层的水果可以切小块点，均匀大小。 2.奶油打发的教程查找一下视频。因我个人打发失误较多，不随意分享了😁 3 如淋面想要更深点的黄色点可以加点色素哈。 4.芒果泥过筛哦

菜谱创建时间：2020-03-28 20:30:43