烧烤～蒜泥茄子

作者： 邓艾维

美食的魅力大概源于同样的食材却可以有十八般做法~茄子属于家常蔬菜的一种，营养十分丰富。但除了在饭桌上看到它，我更喜欢在烧烤摊上的它！作为烧烤界的扛霸子，让人每次都无法拒绝！！即使体重暴涨，也阻挡不了我吃烤茄子的心~ 但是现在疫情还不能放松，烧烤摊子总归不安全！如果你跟我一样想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味，没事，跟我一起在家里做！

用料

• 茄子 两个
• 肉泥 适量
• 蒜泥 一个蒜头
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量
• 辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量

烧烤～蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

食材、做法其实都很简单，把茄子先放进美遇蒸烤箱里烤软烤香，再添蒜蓉和肉沫到茄子里，放进蒸烤箱中烤熟，远远的就能闻到这香味！那么怎么做的好吃，那就有讲究了！

步骤 2

准备好肉沫，加上一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽，搅拌均匀腌制30分钟 （肉沫根据茄子的大小和数量定，不需要太多）  

步骤 3

冷锅倒油，大火烧至油纹出现，转小火，放入腌制好的肉沫

步骤 4

肉沫不要烧太老，微熟即可盛出备用

步骤 5

蒜洗净，放入美遇料理机中绞成蒜泥

步骤 6

轻轻搅拌，避免糊锅，千万不要大火

步骤 7

蒜泥煮至金黄，倒入少量盐和辣椒翻炒均匀，盛出备用，蒜泥可以多做点烤生蚝、扇贝、金针菇等

步骤 8

辣椒根据个人口味添加，可选择不放或者多放

步骤 9

茄子洗净，表面均匀的抹油，放在铺好锡纸的烤盘上

步骤 10

放入美遇蒸烤箱中，纯烤模式220，30分钟，茄子烤到外皮褶皱，用勺子拍打很软的程度即可 （具体时间视茄子数量和大小，一定要熟了才可以 ）

步骤 11

茄子烤熟后，用刀从中间划开，不要划太深以免破开茄子下面表皮，保留茄子尾部和头部，避免全部划开兜不住肉沫和蒜泥

步骤 12

用筷子轻轻拨开茄子两侧，平铺入一层肉沫，一层蒜泥，并淋上2勺蒸鱼豉油,料放的多才好吃！ 再次放入美遇蒸烤箱中，纯烤模式220，10分钟即可

步骤 13

记得茄子出烤箱的第一件事情，就是撒上葱花，然后把蒜泥、肉末以及茄肉拌一拌，一口下去，软绵香辣，在口腔中交互碰撞，你会直呼过瘾，绝对比在外面烧烤摊上吃到的还要棒！

步骤 14

鲜香蒜香肉香缠绕一起的感觉，别提多满足了！这道简单而又让人无法罢休的烤茄子，昨晚记得来交作业哦

菜谱创建时间：2020-03-28 18:36:38