酱猪大骨（东北）

作者： 聪_iozh

用料

• 猪骨头 4斤
• 豆瓣酱 3勺
• 郫县豆瓣酱 半勺（爱吃辣可多放）
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 胡椒 30粒
• 干辣椒 6个（爱吃辣可多放）
• 香叶 5片
• 大葱 5段
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 6个
• 食用油 适量

酱猪大骨（东北）的做法步骤

步骤 1

1.将猪大骨头放入清水中，每半个小时换一次，将猪血水泡出来，大概换个2，3次就行。 2.将洗好的猪大骨放入冷水的锅中，放入姜片，蒜勺，一勺料酒，开大火煮，期间将煮出来的沫舀出去，直到没有沫就可以关闭火，将猪大骨捞出来备用。

步骤 2

1.放入适量食用油，小火加热，放入冰糖，将冰糖熬开，然后放入干辣椒，八角，胡椒，葱段，酱片，蒜片，香叶炒香，然后加入3勺豆瓣酱，0.5勺郫县豆瓣酱，炒香，加入适量清水，开大火。 2.待烧开后，将猪大骨放入，然后放入1勺生抽，0.5勺老抽，2勺耗油，开大火煮，之后开小火慢炖，大概炖个1.5小时，汤汁收干即可。 3.开锅后放入香菜和葱花即可。 4.好吃到爆炸。

酱猪大骨（东北）的小贴士

1.冷水下锅煮猪大骨，这样能把血水煮出来。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:25:56