百香果纸杯蛋糕

作者： 蔡瑜洁crystal13810723803

酸酸的百香果综合了蛋糕的甜味，甜而不腻。低温烘烤的纸杯蛋糕，松软不回缩，口感非常好。推荐美粉们做起来。

用料

• 鸡蛋（总量不要低于250克） 5个
• 冰糖 80克
• 低筋面粉（需要过筛） 85克
• 融化好的黄油（也可用玉米油替代） 25克
• 牛奶 20克
• 百香果汁（只取汁，果肉可以泡水喝） 30克

百香果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕的第一步，先把所有食材称量出来。提前预热烤箱110℃。

步骤 2

小美全蛋打发对糖的品种要求不高，冰糖磨粉就能做的非常棒，可用黄冰糖，吃了不上火。

步骤 3

主锅保证无水无油，10秒/正转（刀头）速度10磨冰糖粉。

步骤 4

插入蝴蝶棒，把鸡蛋放入主锅，鸡蛋总量不少于250克。鸡蛋一定要新鲜。

步骤 5

设定15分钟/40℃/正转速度4打发鸡蛋，量杯盖不需要盖。

步骤 6

打发好的状态，鸡蛋糊莫过蝴蝶棒两边。

步骤 7

加入低筋面粉，百香果汁，牛奶，融化好的黄油。

步骤 8

5秒/正转速度3混合所有材料。

步骤 9

把蛋糕糊倒入纸杯模具，震一下，放入烤箱烘烤。 110℃烤30分钟，继续130℃烤15分钟，继续150℃烤10分钟。这样烤55分钟的蛋糕，蛋糕不会塌陷，组织特别松软。

步骤 10

香喷喷的蛋糕出炉了。放在晾架放凉，就可以品尝了。

步骤 11

百香果肉可以加一点蜂蜜用凉开水冲泡，也可以跟柠檬一起做柠檬汁。

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-03-28 12:53:32