用APP打开 
可颂（新手失败路上错误总结）
用料
可颂（新手失败路上错误总结）的做法步骤
第一次失败，面团很粘手，发酵失败。总结原因，和面要中间挖洞，放材料，水状的要多次少量放，酵素要放精准，精准到0.01克！发酵过程不要时间长，我发酵不管它，做成时间过长，发酵过头，有酒精味，酸味了🤢🤢，直接发酵后排气还是很粘手，根本没发橄开，直接丢垃圾桶了。😭
第二次失败，这次买了厨房秤，黄油。后来发现黄油很重要，最好买一片片的黄油，不要买整块的，因为会切断😭。这次和面不粘手了，精准分量后很好揉，但是后来发现后发酵法😂放的水或牛奶要冷的！有教程说最好所有材料冷藏后再用。👆是折叠漏油了加面粉再揉的成品，很软，还好这黑暗料理，我儿子也吃😃，也不难吃的。
这是第5次做牛角包（没开苏的）！经过5次做面包，开始了解如何揉面了！因为没买面包机，每次手揉，但手揉很有乐趣，像捏土，消除烦恼！😝这次的配方：60克高筋面粉，30克低筋面粉，47克牛奶，10克白糖，17克蛋液，2克酵母，2克盐，10克黄油。少量的面团好，易上手，快出膜。这里用蛋液也好，不浪费，一只蛋打散，一半揉面，一半上炉前涂面包。
总结：1.冷藏法➕后酵法，比较好搜。2.开始是干性面团的好揉，就是47克的牛奶不要一次加完，再揉得不太粘手后再分次慢慢加。3.什么抓，摔，都不及擀省力，不是用擀面棍那种，是双手把面团擀成长条状，对折再对折，再擀成长条再对折，很省力，擀面杖都不用带上，不用洗这么多工具😀。4.发酵很重要，放一杯热水，发一小时，不然很硬，没发酵，发酵不够1小时的，都是石头，不是面包。
很久没揉面团！这次用冰箱剩下的淡奶油和面，用淡奶油代替了水，牛奶，奶粉。揉出来的赶脚很油，现在想不应该放黄油的，因为没放黄油的状态，手感跟平时揉好的面团一样。（淡奶油代替水，牛奶，黄油）☑️还有，这次先调好湿料再放面粉，赶脚和面比平时要光盘，比平时揉得时间短，均匀。冷藏二发，期待明天有新鲜面包吃😋
上周成品是最好看的。但这次发现面团整型时，擀开了会回缩，好像很难擀开，上抖音查了一下，是不够松弛的原因。没办法，每次做都是晚上，比较赶睡觉。（手揉时间长嘛）。这周再做肉松包，松弛了10分钟左右吧，那个轻松，真的分面团，能一刀过那种！擀开更是轻松，绝不回缩。
