🌶️凉拌鲫鱼🐟～～天马行空自我想象版🤔

作者： 梦不落-

“适量”就是放你认为合适的量，从来没有一位妈妈在厨房做菜的时候，每种调料都称重后添加啊。所以，调料先少放，不够再添加，多做几次就有准头了。

用料

• 鲫鱼 1条
• 小米辣 3个
• 大蒜 适量
• 香葱 适量
• 姜片 适量
• 熟花生 适量
• 青花椒 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 豆干 适量
• 蒸鱼豉油 适量

🌶️凉拌鲫鱼🐟～～天马行空自我想象版🤔的做法步骤

步骤 1

食材合影。

步骤 2

鲫鱼洗净，尤其里面的黑膜，否则会很腥。用在鱼身上切上细细的约两毫米距离的花刀，这样吃起来就吃不到烦人的小刺啦。改刀后，倒入料酒腌制15分钟。

步骤 3

大蒜切粒，豆干切小丁，小米辣切圈，熟花生去皮。

步骤 4

豆干略炒，减少豆腥味，不要炒太干。去皮花生也顺便丢进去走一遍油，可以更脆更香，这里忘拍了。或者你可以直接放酒鬼花生。

步骤 5

不粘锅放油小火煎至鲫鱼两面金黄，肚子里有鱼籽记得拿出来单独煎。

步骤 6

锅中烧油，放适量青花椒，小火焙出花椒香后，倒入混合大蒜、小米辣、豆干、花生的容器中，再加入适量白糖，生抽，盐，蚝油，多一点的醋，拌匀。

步骤 7

把混合物铺在鱼身上，撒香葱碎，倒入些许蒸鱼豉油。“适量”的意思，就是根据自己口味添加，大不了尝尝什么少了再加喽。我们的妈妈在家做菜从来都是随手加调料，不会严格到每道菜固定放什么，放多少，可依然是我们心里最温暖的味道啊，所以自信点，多做几次手上就有准头了。

步骤 8

拍八百张照片发朋友圈先。

步骤 9

撕一块表皮焦香的鱼肉，浸满汤汁，放入口中，酸辣爽口，椒香浓郁。啊～～我又吃多了。😋😍

菜谱创建时间：2020-03-28 08:27:12