鸡大胸解冻,切大条,沥水,用料酒、盐、鸡精、纯蛋清、淀粉、胡椒粉腌制两小时以上,要不然鸡柳不入味。
腌制好的鸡柳,筷子夹起来在纯蛋黄液中先滚一遍,再在面包糠里滚一遍。
这就是滚好的鸡柳,上面都沾满了黄色的面包糠,注意滚的时候要几条几条耐心的滚,不要一下子太多,很费面包糠。
下油锅,炸至金黄色
炸好的鸡柳,洒上孜然粉,然后沾着番茄酱,那美味简直了……