准备好食材,把酵母粉倒进面粉里搅拌均匀,红糖用开水化开
待红糖水变温,倒一部分水进面粉(⚠️水要分少量多次倒),揉成柔软的面团,盖上密封盖,等待发酵(发酵时间看环境温度,发酵到手指按压面团,不会弹回就好了)
发酵好之后,把面团揉成长条(根据你自己希望的粗细),然后切成自己喜欢的大小,直接放进蒸锅,再二次发酵半小时(我今天二次发酵了俩小时,中途有事出去了😂)
二次发酵结束就可以开火蒸咯,中火蒸20分钟,关火后继续焖5分钟,不然会塌陷(请忽略我的馒头样子,不是很平整),这么做的馒头,柔软蓬松,小朋友吃了肠胃不会有负担
做馒头的面团一定要柔软,发酵时间一定要够,不然会偏硬,特别是宝宝吃,软软的吃了才舒服啊😌