碧绿的香菇菜包子

作者： RuyiFf

喜欢吃松月楼的菜包 趁着疫情在家 自己动手学做菜包 看了好多方子也试了几次 这次做的菜包菜除了捏褶子不满意 口味和松月楼的菜包比美了 棒棒哒

用料

• 面粉 330克
• 燕子酵母 4 克
• 白砂糖（包子皮） 11克
• 盐 1克
• 温水或温牛奶 160克
• 馅
• 青菜 700克
• 干香菇 16朵
• 香豆腐干 3块
• 盐 9~10克
• 白砂糖 25~30克
• 玉米油 110克
• 麻油 15克
• 鸡精 3~4克
• 香菇 朵
• 香油 勺

碧绿的香菇菜包子的做法步骤

步骤 1

做菜馅 干香菇泡发清洗后挤干切丁 豆干切丁 热锅冷油（油50克） 下香菇和豆干煸炒后冷却待用 青菜洗净 水烧到沸腾后放点盐和油 下青菜烫4秒立即捞起 用自来水冲到冷却后切碎挤干 将青菜 60克油 糖 盐 鸡精 加入到香菇豆干中拌匀 盖保鲜膜放冰箱速冻1小时

步骤 2

揉面 我是用厨师机揉到光滑 分割 不用发酵 直接将面团分割 大小只要自己喜欢 我喜欢中包 大概每30克左右面团 可以做18只 擀皮 擀成中间厚边缘薄的圆片 包馅 捏褶子我是捏不好马马虎虎了

步骤 3

醒发和蒸包子 将包好的菜包放进蒸笼 锅中放点温水醒发30分钟 开火水烧开上锅蒸10分钟打开盖子 不要闷 否则菜会黄

步骤 4

包子出锅 好吃好吃 秒杀松月楼的菜包

步骤 5

仔细看第五步骤 菜包会更好吃呢

碧绿的香菇菜包子的小贴士

本人笨也不会写详细的过程 简单描述一下供同频的朋友参考 菜 香菇 豆干都不要切了太碎口感好

菜谱创建时间：2020-03-27 21:11:25