四川人做家庭版藤椒鸡

作者： Mia璇

在外漂泊的人，怀念家乡菜，只好买些材料自己做，虽然没那么地道，但也很是满足！

用料

• 三黄鸡 1整只
• 鸡精 2小勺
• 小米椒 20个(能吃辣就多放反之少放)
• 藤椒油 6小勺(我们口味重所以放得多)
• 盐 15克
• 生姜 5片
• 料酒 7小勺
• 小葱 3根

四川人做家庭版藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

清洗干净

步骤 2

用开水把整只鸡烫烫

步骤 3

放入滚烫的水中➕盐

步骤 4

➕生姜

步骤 5

➕料酒

步骤 6

煮个20分钟捞起放冰块中冷却(大小不同煮的时间也不同)(放冰块中是为了吃起来口感好皮脆脆的)

步骤 7

切块(当然也可以手撕)

步骤 8

小米辣切碎

步骤 9

切碎的小米辣放碗里➕鸡汤➕盐➕味精➕藤椒油搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀的小米辣倒入切好的鸡块中再搅拌(➕鸡汤是因为吃起来更入味)

步骤 11

装盘就开始吃了，我们家一个礼拜吃两次！

步骤 12

最后拍张我用的藤椒油，老家四川洪雅的特产

四川人做家庭版藤椒鸡的小贴士

煮鸡的时间不易过长，藤椒不要放太多，多了会苦

菜谱创建时间：2020-03-27 19:45:45