红豆馅饼烤箱版本

作者： 咚巴拉冻

用料

• 面粉 250克
• 温水 150克
• 白糖 30克
• 酵母粉 3克
• 上面是面皮的材料，以下是酥皮的
• 面粉 250克
• 油 100克
• 豆沙馅 适量克
• 或者其他馅

红豆馅饼烤箱版本的做法步骤

步骤 1

250克面粉和30克白糖自己3克酵母粉倒一起

步骤 2

倒入温水，一边倒一边用筷子搅成一条条的，然后用手开始揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 3

250克面粉中倒入油，一边倒一边用手揉，直到看不到干粉以及手能把面团搓圆为止；然后分成7个大小差不多的油酥搓圆（我是按克的所以多了一个小球球，你们看感觉就好）

步骤 4

醒好的面团放在案板上，揉一会排掉面团的气体，记得撒上面粉，切成7个大小差不多的面团（步骤图忘记拍了从其他视频中截取的图片）

步骤 5

将油酥包入面团（一定要包紧不然后面会漏），然后放案板上用擀面杖擀成大饼

步骤 6

像这样叠起来

步骤 7

然后从中间再擀一下，就这样卷起来

步骤 8

然后切成两半

步骤 9

切口向下记得是切口向下，用大拇指在切口的另一头从中间压出一个洞放入馅料包起来，然后轻轻按压成一个饼

步骤 10

就会得到有纹路的饼，这个纹路就是卷的时候一层一层，也就是那个切口的纹路

步骤 11

表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻，还可以撒一点白糖后面口感会甜一点因为烤箱烤的会有点干，撒点白糖会更好吃 （或者直接平底锅刷油去煎至酥脆金黄）

步骤 12

烤箱220度烤20-30分钟，中途可打开刷一两次的油，因为会烤得开裂这时候刷点油会更酥脆一点

步骤 13

然后就是这样

步骤 14

面团前期记得揉的软一点，因为后面案板上还会撒干面粉，如果面团过硬后期又加干面粉太多，烤出来可能会很干

菜谱创建时间：2020-03-27 19:02:18