棒骨莲藕汤

作者： 衣锦夜行雷大大

用料

• 藕 2节
• 姜 2片
• 盐 适量克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量克

棒骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

清水泡十分钟（为了焯水时更好的出血沫）

步骤 2

莲藕两根，洗净后劈两半切滚刀块

步骤 3

葱结，姜片洗净备用

步骤 4

冷水下锅，放葱姜、料酒焯水

步骤 5

开锅五分钟后关火，清水将棒骨洗净备用

步骤 6

另起锅，加入800ml清水，将葱结、姜块、切好的莲藕，棒骨下入锅中，开锅后转小火，炖70分钟后放盐，再炖十分钟。出锅前放胡椒粉（搞七搞八、花里胡哨的香料及调料就不要放了，容易掩盖莲藕的清香与甘甜，还食物本味）

步骤 7

炖出来的汤清、味好，少放调料

菜谱创建时间：2020-03-27 15:05:52