烤箱版酱香烤鱼

作者： 做点新鲜的吃

上次买的黄鱼，做了清真，这次试试烤的。家里有现成的酱，是做酱香饼剩的，正好不浪费(･∀･)

用料

• 黄鱼 1条
• 生抽 1勺
• 豆腐皮 1张
• 洋葱 半个
• 大蒜 6瓣
• 孜然 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 辣椒粉 适量勺

烤箱版酱香烤鱼的做法步骤

步骤 1

烤盘铺上锡纸，洋葱大蒜，铺上

步骤 2

黄鱼处理好的，盖上，放些大葱，生姜。倒入料酒，生抽，表面刷油。放烤箱中层，上下火210℃，烤25分钟到半小时。中间再刷两次油。

步骤 3

加入配菜，再次刷油，刷酱，洒孜然粉和辣椒粉。再烤10分钟。锅倒入油，加花椒和干红椒，炒出香味，一起浇在鱼表面。开吃。

步骤 4

酱的配料有，黄豆酱和甜面酱各一勺，郫县豆瓣酱一勺，洋葱半个，葱少量，大蒜九头，一起在料理机打碎，加水倒入少量油的锅里炒香，撒芝麻。嫌麻烦的话，直接拿郫县豆瓣酱和黄豆酱，甜面酱，加入凉白开搅一搅，也可以用。

烤箱版酱香烤鱼的小贴士

试过之后发现，没有饭店的香，我觉得是因为油没有饭店的多哈，而且饭店的鱼肯定是先在油锅里煎或者炸，我懒就省了那一步。不过我和我老公两人就把它吃了，味道还不错。一定要多撒一些孜然粉和辣椒粉，是掩盖鱼腥味的关键。吃之前还可以再撒一遍。

菜谱创建时间：2020-03-27 13:43:36