仙仙的芋泥吐司（玉米油版）

作者： -kirayuan

啊～福州芋泥就是好吃😋 今天用的聚春园芋泥做馅 葡萄干+蔓越莓 不管什么只要蝶豆花染个色立马就变仙👻

用料

• 高筋面粉 240克
• 水 100克（预留15克左右）
• 鸡蛋清 1个
• 新鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 玉米油 13克-15克
• 蝶豆花粉（可省略） 3克
• 果干 适量
• 芋泥馅 适量

仙仙的芋泥吐司（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

福州特产聚春园的芋泥解冻，多余的芋泥直接吃就超级好吃😋

步骤 2

新鲜酵母在水里化开后倒入面粉

步骤 3

除玉米油和色粉外的主面团材料混合开始揉面，揉至成团扩展状态。

步骤 4

倒入玉米油不要一次性加完会很油，分次加，见好就收！（太多油了就填几勺面粉）揉出手套膜

步骤 5

蝶豆花粉加几勺热水化成糊糊状，混入面团继续揉均匀。（可省略照片拍反了）

步骤 6

室温30度左右发酵50分钟。俩倍大即可。

步骤 7

手指戳洞不回缩

步骤 8

发酵好的样子

步骤 9

排气分成两份，滚圆松弛20分钟。

步骤 10

芋泥解冻直接用还是蒸熟都可以。

步骤 11

先挖一小勺

步骤 12

像包包子一样包起来

步骤 13

松弛10分钟后轻轻擀开

步骤 14

铺上芋泥 凭喜好铺果干

步骤 15

至上而下卷起来 收口封好 两边都要捏紧

步骤 16

二次发酵 38度发至九分满

步骤 17

加盖

步骤 18

预热180度45分钟左右

步骤 19

出炉

步骤 20

切开

步骤 21

馅料包太多会有点裂口 好吃就行🔥

仙仙的芋泥吐司（玉米油版）的小贴士

用20克黄油可以替换玉米油 芋泥馅料不要包太多 我太贪心了死劲抹 水量根据自家面粉控制一下 多了加粉少了加水

菜谱创建时间：2020-03-27 11:15:54