将排骨洗净,飞水,出去血水,干香菇,海米用水冲洗干净备用。
将洗干净的排骨在锅中翻炒到水份稍微蒸发,倒入一大勺料酒,加入水,没过排骨3厘米的样子
大火烧开,撇去浮末,放入葱姜蒜,海米,干香菇,转中火,炖大概30分钟
加入白萝卜,炖煮至排骨萝卜软烂,加入香醋,大火煮10分钟
加入适量盐调味,即可出锅
干香菇和海米不事先泡发,洗干净后直接炖煮,可以使汤更加鲜美