新手咖喱饭

作者： Johny佐尼

想吃咖喱饭，但是太耗时间，很少有餐厅做的好吃。那就自己做吧😜

用料

• 以下是咖喱饭材料
• 土豆 2 个
• 胡萝卜 1 根
• 洋葱 ¼ 个
• 百梦多咖喱 1 盒
• 米饭🍚 2 杯米
• 以下是配菜材料 嫌麻烦可忽略
• 里脊肉（猪或鸡） 半斤
• 豆腐 2 块
• 鸡蛋 1 个
• 理想炸粉（或淀粉）
• 蚝油 1 勺
• 生抽酱油 1 勺
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 半勺
• 盐、糖 半勺

新手咖喱饭的做法步骤

步骤 1

材料准备： 1个胡萝卜、2个土豆滚刀切块（2～4人份），然后油炸至土豆通透即可捞起备用。如果觉得太浪费油，就用蒸的，蒸到可以用筷子轻松刺穿土豆即可取出备用。

步骤 2

咖喱酱准备： 整盒百梦多兑热水融化（2～4人份），单人份取四分之一即可。

步骤 3

咖喱酱制作： 大火热锅凉油炒¼洋葱（不喜欢可不下），把炸过的土豆和胡萝卜一起翻炒一下，把调好的咖喱酱倒入锅里，水盖过土豆、胡萝卜即可。 待咖喱酱煮开水滚换中小火，翻炒一下就可以盖上锅盖，待土豆炖烂即可起锅。

步骤 4

装盘，完成。 特别说明： 第一步土豆必须炸至熟透，后面煮咖喱时才容易炖烂（5～10分钟）。 如果想吃肉加菜，请继续看下一个步骤。

步骤 5

加料步骤（可有可无） 炸里脊肉： 1、里脊肉切成条状（厚度0.5cm）； 2、用刀背，轻轻地，剁里脊肉条，不切断，使肉质口感更嫩； 3、把所有里脊肉条，放进一个大碗里。以下是里脊肉腌制吃水步骤，10分钟即可。 加入： 两勺（水） 一勺（生抽、蚝油、植物油、理想炸粉） 半勺（料酒、胡椒粉、盐、糖） 抓匀腌制10分钟； 4、腌制10分钟后，加入蛋清一个（蛋黄另存备用），抓匀继续腌制15分钟； 5、腌制15分钟后，起锅烧油准备油炸，可以用前面炸土豆的油来炸里脊肉； 6、准备一盘子理想炸粉； 7、待油温六成（放进两粒大米会浮起来）即可准备油炸； 8、抓起里脊肉条粘盘子里的理想炸粉，然后就下锅油炸，一条一条分开下锅，分几次炸，以免粘黏； 9、稍微炸一下后全部捞起备用； 10、所有里脊肉复炸一遍，这一次可以把所有里脊肉条一起下锅，炸至颜色变化即可。

步骤 6

加料步骤二（可有可无） 炸豆腐条： 1、把豆腐切成厚度为0.5㎝的条状； 2、放入大碗里，加入前面剩下的蛋黄一个，稍微拌匀即可； 3、同炸里脊肉条一样，一条一条豆腐条分开下锅，六成油温直接油炸（无需炸粉）； 4、起锅后复炸第二遍即可。

新手咖喱饭的小贴士

1、土豆必须炸熟透； 2、咖喱酱要翻炒均匀； 3、里脊肉要吃水才会软嫩。

菜谱创建时间：2020-03-26 21:14:35