老烧猪肝，下酒一流。

作者： 波若蜜

小时候我妈经常做的偷懒菜。

用料

• 猪肝 半副
• 配料见步骤

老烧猪肝，下酒一流。的做法步骤

步骤 1

一副或半副猪肝冲洗干净，放入锅内，水没过猪肝即可，半杯料酒，一勺盐，两片姜，一小段葱煮沸后转小火煮至猪肝全熟，盖上锅盖关门焖五分钟。

步骤 2

倒掉锅内的水，取出猪肝，切片，在碟子里均匀码好。

步骤 3

瓷勺半勺老抽，一勺生抽，一勺麻油，一把白芝麻，香菜末，小米辣，两勺糖拌匀。

步骤 4

将拌好的调料淋在猪肝上，撒些白芝麻香菜末和小米辣点缀。

步骤 5

多余的可以装入保鲜盒卤着，放入冰箱，三天内吃完。

老烧猪肝，下酒一流。的小贴士

非常好吃的下酒菜，炒猪肝还拿捏不好火候的可以先从老烧猪肝入手，炒的嫩不会，那烧的“老”总是要容易些的。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:51:51