自发面粉和温水混合,揉成面团。记得不要太湿,因为面团发了之后会有点水分🤔(上图有点干,后面又加了点儿水揉)
面团揉好了。
将揉好的面团放到大汤碗里,盖上锅盖/湿布醒1~2个小时,直至面团发到1~2倍大左右。
醒发后的面团。
戳一下,面团不会回弹后取出来再次揉成面团。切成小剂子。
面团发的过程,准备包子馅料。(馅料拌好后,淋上一勺热油会更香)
擀包子皮,中间厚一点,边缘薄一点。不然底部容易漏。
开始包啦。淋了热油的猪肉香菇馅好香!
包完直接放锅里。
放锅里醒15~20分钟左右,体积会有很明显的变化。这是上周末包的,深圳天气比较潮,纱布很容易长霉点,就用了玉米皮。(每个星期都会买玉米,物尽其用了)
蒸15分钟后就熟啦。体积又又又变大咯。
这是另一锅。
装盘晾凉,等到完全冷却后放到冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来蒸5-8分钟就行。
刚出炉的包子超好吃。
📸
翻相册看到第一次做的包子,包完了放锅里准备再次醒发,收口有点点chou😂 (以后要把每一次包的包子都拍照记录下来哇)
1. 馅料的最后一勺热油很重要哦,会让包子更香更好吃; 2. 温水和面,面团醒的更快; 3. 记得一定要让面团醒至1~2倍大。