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樱桃苹果chutney的做法
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樱桃苹果chutney

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作者: Oh!Celeste
Oh!Celeste

樱桃苹果chutney的用料

樱桃苹果chutney的做法步骤

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步骤 1

将樱桃从中间划一刀后拧开去核~

步骤 2

苹果切成小块。

步骤 3

姜去皮后也切成小块。如果不喜欢姜的话可以切稍微大块, 煮出汁水后滤出扔掉。

步骤 4

将糖放入锅中, 加入葡萄醋, 姜丁, 中火熬煮几分钟。主要是让原料的香味都出来。

步骤 5

加入苹果, 熬煮至苹果软烂,但还有少许口感, 也就是to the tooth。

步骤 6

这时候将锅里的所有到在滤网上, 滤出的苹果放在一边, 将滤液再次回锅。

步骤 7

汁液放在锅中熬煮几分钟后, 放入樱桃。熬煮至樱桃软烂, 稍微冒泡。此时糖水的颜色变得红润~

步骤 8

将锅里所有再一次倒在滤网中, 樱桃与之前的苹果混合, 滤液再次回锅。

步骤 9

这次将滤液大火收汁, 至比较浓稠。注意要不断搅拌~

步骤 10

将最后的糖浆(很浓了) 倒在樱桃苹果中, 搅拌后放入冰箱保存就好~

樱桃苹果chutney的小贴士

这里的各种火候都要因锅而异, 但其实要求并不太高~ 这样的chutney是酸酸甜甜的口感(我用了很多黄樱桃), 而且生姜的味道很棒!灰常值得一试~

菜谱创建时间:2012-06-02 08:59:17
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