蛋清分离
打散蛋黄,放入12克白砂糖
放入牛奶搅拌
放入植物油搅拌,然后放入面粉搅拌
烤箱预热170度,打发蛋白至干性泡沫,加一点柠檬汁,可以预防消泡糖分别8+8+8分三次放入,第一次是大泡,第二次是细腻小泡,第三次是接近湿性泡沫。
混合蛋白和蛋黄,先分两次把蛋白放入蛋黄,最后把混合的蛋黄全部放入蛋白,不要按照一个方向搅拌,容易消泡
倒入模具,轻震几下,震出小气泡,抓紧放入预热好的烤箱,170度35分钟,烤好镇两下,倒扣过来,
奶油打发,我用的安佳奶油250毫升,放入20克糖,打发到六分的时候,放入奥利奥碎
中间的夹心也按照自己的喜好添加,没有奥利奥碎的可以用奥利奥饼干去掉夹心,然后按照自己喜欢的造型抹起来
好啦
百香果苹果酱可以参考我的其他菜谱,有介绍呀,有不明白的可以问我呀 如果发的很高,不能扣在板子上,会把它压坏,压回去,如果跟这个磨具齐平或者低于这个磨具扣在网子上,不能扣在板子上,有蒸汽