免洗凉皮的正确做法，

作者： 戏水顽童

本方子免洗（面）用时30分钟左右、24厘米锣锣，每次用面浆80至90克重、制成凉皮7张，操作简单快捷，成本低廉，零失败、凉皮筋道十足！非常好吃哦！

用料

• 澄粉（也叫小麦淀粉、就是洗面凉皮最后洗出来的面浆～小麦淀粉） 150克
• 马铃薯淀粉（使凉皮光滑、光亮、口感好、红薯淀粉也可以） 55克
• 清水 400克
• 黄瓜 一根
• 蒜 4瓣
• 盐 适量（一点点）
• 醋 一勺
• 糖 半勺
• 生抽 三勺
• 芝麻酱 （用清水调稀）二勺
• 辣椒油 一勺
• 香油 一勺

免洗凉皮的正确做法，的做法步骤

步骤 1

准备好淀粉、和工具、同时把锅中加入水准备烧开！

步骤 2

盆里放入150克澄粉、55克马铃薯淀粉、再加入400克清水、搅匀搅到没有颗粒、沉淀消泡后备用。

步骤 3

面浆完全消泡（水是一点也不能倒掉的）

步骤 4

锣锣（平底盘子也可以）刷薄薄一层橄榄油

步骤 5

锅中水烧开后，23或者24厘米的锣锣放入面浆80至90克、上锅盖好盖子，先大火后中火水上蒸，蒸3分钟左右、中间起泡就可以了！（注意观察别把水沸到锣锣里）最好要盖透明的玻璃盖子哦！

步骤 6

蒸熟的凉皮锣锣放入冷水中，锣锣底部浸泡冷却！再把加入面浆的锣锣放在开水锅中、（面浆表面撒了一层熟芝麻）

步骤 7

冷却后很好取皮的、没有完全消泡，凉皮上有小泡的痕迹！

步骤 8

筋道十足！

步骤 9

凉皮做好了、24厘米的锣锣7张凉皮、

步骤 10

凉皮切成小条、

步骤 11

黄瓜切丝、

步骤 12

蒜做成蒜蓉水、生抽、醋、糖加入一点水混合在一起、

步骤 13

先撒一点点盐、和香油、再把以上调料适量放入凉皮中拌均匀即可享受美食！

步骤 14

好吃看得见！

免洗凉皮的正确做法，的小贴士

以上材料严格称重，执行本方子要求进行、成功率100％！凉皮做好后、一层压一层的放在盘子里，不用刷油，因为每张凉皮底下都有油的、祝你成功制作美食，成功了别忘上传分享哦！

菜谱创建时间：2020-03-25 23:06:16