易学版葱油饼（千层饼）

作者： 彭七七爱吃鱼

学会的第一道面食～

用料

• 油 少量
• 葱 5根
• 面粉 200克
• 盐 少量
• 水 适量

易学版葱油饼（千层饼）的做法步骤

步骤 1

把面粉放入不锈钢盆中，加水用筷子搅拌，稍微可以多加一点水，使活成的面团偏湿一些，用手拿有粘手的感觉～

步骤 2

戴上手套抹油，然后把成团的面团揉成较光滑的面团，基本可以拿起（不粘盆）因为手套有油，很容易揉成光滑面团的，最后盖上保鲜膜醒发30分钟～

步骤 3

把面团分成四份，取一份擀成面皮，因为面团比较湿，所以擀面皮的时候一定要在砧板上洒面粉，擀的过程中有黏砧板的情况要随时洒面粉～

步骤 4

在擀好的面皮上刷上一层食用油，然后洒适量的盐，最后放上切好的葱花～

步骤 5

从面皮的一边开始卷，卷成条状～

步骤 6

如视频所示的卷起来，然后压平～

步骤 7

压平后用擀面杖擀成圆形，擀的过程中也需要随时洒面粉，避免黏砧板～

步骤 8

锅具加热放油调中火，放入擀好的饼，煎至两面金黄就可以出锅了～

易学版葱油饼（千层饼）的小贴士

面粉我试过中筋（普通面粉）跟高筋都是可以的，做这个饼需要注意的就是面团一定要偏湿，煎出来就会外焦里嫩，还有盐不需要放很多，太咸了味道也是会大打折扣的～

菜谱创建时间：2020-03-25 22:14:00