桃花朵朵开|高颜值花朵小面包

作者： 嘉嘉的小厨房

即便是这个特殊的日子 春天也依旧如期而至 不能复工的日子里 每周都会固定的时间用来做面包 让自己忙碌起来 期盼生活早日恢复正常 花朵面包的灵感 来自于“绘慧美食纪” 我喜欢用百搭白吐司的配方来做 好看好吃 为这个季节带来 美美的好心情

用料

• #波兰种
• 面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高粉 200克
• 牛奶 60克
• 冰水 40克
• 奶油 30克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 2克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 4克
• 红丝绒精华 3滴

桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤

步骤 1

1）提前一晚上准备波兰种酵头，材料混合均匀，室温发酵1-2小时后，冷藏一晚；2）后油法搅拌面团至出膜，每500克面团滴3滴红丝绒精华调色，用手揉匀；3）面团30度醒发30分钟，分割50克一个，揉圆，松弛15分钟

步骤 2

15克红豆沙搓圆，裹入面团

步骤 3

面团拍扁

步骤 4

擀成圆形，底部衬上油纸，用剪刀均匀剪成5瓣

步骤 5

将每片捏合成花瓣的形状

步骤 6

发酵到完成

步骤 7

花朵变得胖胖的

步骤 8

中间涂蛋黄液，撒白芝麻做花蕊

步骤 9

烤箱170度，15至20分钟，时间过半注意观察，及时加盖锡纸防止上色

步骤 10

粉粉的颜色才正好：）

桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的小贴士

这款面包可以选择任何一款自己喜欢的吐司作为基础面团； 也可以做吐司时多点面团，随手做起。

菜谱创建时间：2020-03-25 21:47:35