木薯粉高筋粉之麻薯包

作者： MIMOKITCHEN

用料

• 牛奶粉加水 15+125克
• 鸡蛋1个50-70克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 黑芝麻 12克
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉 130克

木薯粉高筋粉之麻薯包的做法步骤

步骤 1

参考做泡芙的做法，没难度。 除高筋粉木薯粉和鸡蛋外，所有材料搅拌均匀，加热至80℃，离火，筛入高筋粉，搅拌至没有颗粒。

步骤 2

再放到小火上加热至成糊状。关火，倒入木薯粉搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋打散，分两次倒入，每次都要搅拌均匀，最后状态是流体糊状，会有倒三角，会滴落，比泡芙糊糊要稀。

步骤 4

装入裱花袋，挤成圆形，尽量叠圆叠高一点，烤出来不塌，美观点。

步骤 5

180度，25分钟，中下层。

步骤 6

底下是用勺子挖出来的，鸵鸟蛋一样

步骤 7

不是恐龙蛋是鸵鸟蛋🐤

步骤 8

成品

步骤 9

细节

菜谱创建时间：2020-03-25 21:45:07