“灵魂记录册”

Name: “灵魂记录册”
Ingredients: 看心情灵魂; 看状态脑洞; 阳光开心

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作者：木臾MinXu

以灵魂为基底＋脑洞作为点睛撒上开心阳光💫 说人话：瞎搞，开心就好：）

用料

“灵魂记录册”的做法步骤

步骤 1

1号饮听说很火的“泡沫咖啡” 配方：热水：细砂糖：速溶黑咖粉 1:1:1 我用了各20g 电动打蛋器高速打成酱…（一开始保持怀疑，居然真的打起来了）下面是纯牛奶（就纯牛奶…没有打奶泡）我用了雀巢的罐装黑咖啡粉🌚 一口下去差点离开这个美丽的世界！！！太难喝了，苦酸 ,OMG！！直击灵魂！差点窒息？！总结：可能是咖啡粉太差了！！柜子里的竞标级巴拿马瑰夏豆它不香嘛？AA＋肯亚豆它不香嘛？？但这个方子很多人都说只能用速溶咖啡，也有人说可以自己萃浓缩。这杯搅巴搅巴，还是很难喝，而且很难和牛奶融合，浮在表面，很浓稠，不推荐这样直接喝… 我是客人的话会疯的，一坨一坨，搅不匀，喝到没搅开的小坨坨，苦到五官都扭曲皱起来，中药比它香，不开玩笑！！一定是我打开方式不对！不服！准备好了，再战！ 2020.3.24

步骤 2

2号饮还是上面那个“泡沫咖啡”酱… 用一玻璃杯的牛奶搅开后，还是无敌苦！秉承不浪费原则，取出1/7稀释后的咖啡酱＋6/7的冰牛奶搅一搅。(^_^) 好喝！！冰拿铁的味道小半勺酱＋淡奶油打发，挤了坨干脆面，很丑。没事，好喝。成功。造型还要改良下，再战！ 2020.3.24

步骤 3

3号饮还是同一份，稀释后的咖啡酱倒入模具，急冻冻了一晚，嗯～巴适，没那么苦了熔点很低，手上两秒就有点融化怕纯牛奶承托不住变成冰块的咖啡酱 so，表面挤了坨打发的淡奶油，抹平，撒上可可粉放上史努比泡沫咖啡冰块插上自己种的柠檬薄荷叶巴适得嘞！！拍拍拍，有奶油挡着，史努比不会化很快喝之前要把史努比戳下去冰牛奶里，搅一搅，几秒钟就化了很棒！！！造型自我感觉比前两款可爱～但基底是冰冻好的纯牛奶，如果用吸管喝，比较没特色没意思… 口味不够丰富！再战！！ 2020.3.25.

步骤 4

很想吃个巧克力蛋糕…外面下暴雨，enmmmmm还是不为难外卖小哥了，自己捣鼓捣鼓吧，虽然没有烤箱。蒸的抹茶戚风≈8寸鸡蛋5只（60g那种）牛奶80g 砂糖45～65 低粉110 玉米油20 做法： 1.蛋清蛋白分开 2.牛奶＋玉米油＋蛋黄搅匀 3.＋低粉右手用手动蛋抽 Z字搅拌，左手转盆90º，右手再次画Z，画完左手再转盆90º 直到看不见干粉，没有粉颗粒，提起是缎带状飘落，几秒后消失，不会太稀不会太干（这样比较容易拌匀低粉，且不容易起筋） 4.蛋白＋糖打发至鸡尾状（一次加糖蛋白气孔绵密，分三次加糖蛋白气孔更大，但二者差别不明显，新手建议分三次加糖） 5.取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀翻拌至大理石纹路，倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀即可 6.倒入无水无油的模具，活底的模具记得提前裹好锡纸，表面裹保鲜膜，其实蒸的话最好是买那种带盖的耐高温器皿，我用的就是家里的，玻璃带盖圆形的耐高温汤盆，比保鲜膜好感觉… 7.做蛋糕之前提前烧好一锅水，放好支架，备用，打蛋白前再次把刚才的水烧开，水开后放入蛋糕，转中小火隔水蒸40～50分钟中途不能打开锅盖！！不然蛋糕会塌！ 8.出炉时在桌面立刻震一下！排气！然后立马倒扣！！放凉才能脱模哦！不然会塌腰回缩！巧克力酱是…甘纳许就是淡奶油：黑巧＝1:1 2020.3.26.

步骤 5

多出来的戚风浆，顺手放入平底锅。饮品剩下的奶油加抹茶粉搅巴搅巴，撒点糖粉。还是蛮愉快的。想念烤箱的第N天。学会了成长☄ 2020.3.26

步骤 6

电影版里snoopy终于有了女盆友叫菲菲[旺柴] 妹妹belle表示自己都要当奶奶了！这是昨天剩下的甘纳许≈250g＋＋50g淡奶油打发＋10g吉利丁融化拌入，急冻冻了一晚拍照的时候还没解冻到最好吃的状态呢！就被我干掉了两个！总算是把巧克力瘾过了…未来一段时间都不会想念巧克力了，哈哈哈 2020.3.27.

步骤 7

期待开学的第N天…开启清晨5点的雨天☔️ 下雨天也是个不错的天气，小干鲍也能做成鲍汁捞面。耗油＋酱油＋花生油＋麻油＋盐＋糖（纯属看心情放的，味道还阔以，不算难吃hhh）终于和我的老伙计（烤箱兄）碰面了！！下雨天和什么最配呢？ 2020.4.5.

步骤 8

嗷嗷嗷，第一支手磨，选了国产的MAVO 被它那句广告语“600元内无对手”成功吸引，放弃了同等价位的泰摩栗子，看了看刀盘两款一样，用起来还挺顺！撞色设计深得我心…金属手感很重手用了十几天，研磨粗细…还挺均匀狠了狠心用新入手，竞标级的巴拿马瑰夏做了杯Espresso，油脂很可！又狠了狠心用同样的豆子做了手冲，也很可！当然不要和司令官比…同等价位还是很可的！！（哎哎哎，纯属个人使用感觉，不打广告不是广告，它没给我广告费…） 2020.4.5.