鱼香肉丝

作者： 下厨房用户_rmwn

这里把青椒换成彩椒，并且不加热处理，除了吃起来比较爽口清新有营养之外还有意想不到的装B效果哟~~~

用料

• 鸡汤 3
• 猪里脊
• 笋
• 水发木耳
• 水发香菇
• 彩椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 糖 1
• 醋 1
• 老抽 0.3
• 生抽 0.7
• 盐 0.4
• 淀粉 0.5
• 虾油
• 香油
• 料酒
• 芝麻

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝+料酒+淀粉+油抓一下

步骤 2

笋，木耳，香菇切丝

步骤 3

葱姜蒜干辣椒切末

步骤 4

热锅凉油，等油热之后滑肉丝，表面变色之后拨到锅的一边，空出油超香干辣椒和姜蒜末

步骤 5

待炒好之后再把肉丝拨回，这时下2

步骤 6

糖，醋，老抽，生抽，盐，淀粉，鸡汤按照1：1:0.3:0.7:0.4：0.5:3的比例调汁，等5略炒之后将汁倒入，翻炒

步骤 7

正宗的川菜这里需要用红油，不过我不太能吃辣，有想要见红，于是就用之前烹虾时剩的虾油来代替，很红，很鲜，而且不辣

步骤 8

翻炒后，关火，少许香油，香葱末，拌匀

步骤 9

彩椒分别切片去籽，摞成罐型，将做好的鱼香肉丝放进去，撒上芝麻就好啦

鱼香肉丝的小贴士

彩椒尽量买形状一样的，不然垒起来很麻烦的

菜谱创建时间：2012-06-01 19:22:18